الآح، أو بياض البيض. مادة بروتينية تذوب في الماء. إذا مُزج الزلال ببيكرومات النوشادر كوّنا مزيجاً غروانيا يقبل الذوبان في الماء، ما لم يتعرض للضوء. يستخدم عند تجهيز ألواح الطباعة.

See also albumen process